Bebidas tradicionales mexicanas para celebrar el 15 de septiembre

Ninguna celebración patria está completa sin las bebidas tradicionales que acompañan la fiesta. El tequila —originario de la región de Tequila, Jalisco, y con Denominación de Origen protegida desde 1974— y el mezcal, con Denominación de Origen que abarca Oaxaca y otros ocho estados, son protagonistas indiscutibles, pero existen otras opciones igualmente representativas de la cultura mexicana que merecen espacio en la mesa.

Las aguas frescas de temporada, como el agua de jamaica (por su color rojo, guiño involuntario al tricolor) o el agua de horchata, son ideales para acompañar los antojitos sin competir con sabores tan intensos, además de ser una opción refrescante para toda la familia, incluidos los niños. Para quienes buscan algo con más historia prehispánica, el pulque —bebida fermentada del aguamiel de maguey, consumida en Mesoamérica desde antes de la llegada de los españoles— está viviendo un notable resurgimiento entre nuevas generaciones interesadas en recuperar tradiciones ancestrales, con pulquerías de nueva generación abriendo en ciudades como la CDMX.

Y para el brindis del Grito a la medianoche del 15 de septiembre, el tequila reposado o el mezcal artesanal siguen siendo la elección predilecta de millones de mexicanos, un ritual —caballito en mano al momento de gritar '¡Viva México!'— que acompaña la celebración desde hace generaciones y que varía en preferencia según la región: mezcal en el sur y sureste, tequila en el centro y occidente del país.